Kiedy jesteś uczulony na żywność, układ odpornościowy osoby reaguje na nieszkodliwe jedzenie, jakby stanowiło zagrożenie i wytwarza histaminę i przeciwciała, aby z nią walczyć. Objawy obejmują mrowienie w ustach i obrzęk języka i gardła, trudności w oddychaniu, pokrzywkę, wymioty, skurcze brzucha, biegunkę i potencjalnie śmiertelny spadek ciśnienia krwi lub wstrząs znany jako anafilaksja.
Dobra wiadomość jest taka, że bardzo niewiele produktów spożywczych powoduje około 90% wszystkich alergii pokarmowych. Rozważymy siedem najbardziej alergizujących pokarmów.
Jeśli alergie cię nie oszczędzają, użyj najskuteczniejsze środki na alergie III generacja.
7. Mięczaki, skorupiaki i ryby
Alergie na skorupiaki i skorupiaki (krewetki, małże, homary, przegrzebki, raki itp.) Są powszechne. Ponadto wiele mięczaków gromadzi w ciągu swojego życia wysokie stężenia mikroorganizmów chorobotwórczych, które następnie zostaną przekazane szczęśliwcom, którzy skosztowali np. Surowej ostrygi. Niektórzy ludzie mogą nawet reagować na opary podczas gotowania skorupiaków na żywność.
Osoby uczulone na jeden rodzaj ryb (np. Dorsz) często reagują na inne ryby, takie jak morszczuk czy makrela. Dzieje się tak, ponieważ alergeny w tych rybach są bardzo podobne.
Niestety, nawet jeśli ryba jest gotowana lub smażona, nie pozbędzie się jej alergenów.
6. Owoce i warzywa
Reakcje alergiczne na owoce i warzywa zwykle nie powodują poważnych problemów zdrowotnych. Powodują jednak swędzenie lub wysypkę w miejscu kontaktu pokarmu z ustami i ustami. Nazywa się to zespołem alergii jamy ustnej.
Obróbka cieplna może zniszczyć wiele alergenów w większości owoców i warzyw. Ale to, co gotujesz, a czego nie gotujesz selera - nie możesz zatruć z niego alergenów.
5. Jajka
Alergia na jajka występuje częściej w dzieciństwie, a około połowa dzieci wyrasta z niej po 3 roku życia. W rzadkich przypadkach alergia na jajka może prowadzić do anafilaksji. W białku jaja znajdują się trzy alergeny: owomukoid, albumina jaja kurzego i konalbumina.
Jak się ich pozbyć? Ugotuj jajko na twardo. Jednak nie gwarantuje to 100% wyniku. Ponadto są osoby uczulone na gotowane jajka.
4. Mleko krowie
Wśród 7 najniebezpieczniejszych pokarmów dla alergików znajduje się również uwielbiane przez wiele osób mleko. Alergia na nią jest spowodowana reakcją na takie substancje jak kazeina, alfa-laktoalbumina, lipoproteiny i białko serwatkowe zwane beta-laktoglobuliną. Naukowcy z Nowej Zelandii już genetycznie „udoskonalili” krowę, która obecnie produkuje mleko o niskiej zawartości beta-laktoglobuliny.
Objawy alergii na mleko mogą obejmować wysypkę, biegunkę, wymioty, skurcze żołądka i trudności w oddychaniu.
Osoby pokryte wysypką mleczną prawdopodobnie nie zostaną wyleczone lekami. Będziemy musieli całkowicie wyeliminować produkty mleczne z diety.
3. Mięso
Osoby uczulone na mięso mogą czuć się niekomfortowo podczas jedzenia wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny lub kurczaka.
A żywność zawierająca mięso, taka jak kiełbaski i pasztety, czasami zawiera inne alergizujące składniki, takie jak produkty mleczne lub wzmacniacze smaku.
Gotowanie niszczy niektóre alergeny w mięsie, ale niektórzy ludzie nadal dostają wysypki po zjedzeniu dobrze wysmażonego, duszonego lub gotowanego mięsa.
2. Pszenica
Alergia na to jest powszechna wśród dzieci. Jednym z głównych alergenów występujących w pszenicy jest białko zwane gliadyną, które znajduje się w glutenie. Z tego powodu osobom z alergią na pszenicę czasami zaleca się przejście na dietę bezglutenową.
1. Orzechy
Na szczycie listy 7 najbardziej niebezpiecznych pokarmów dla alergików znajdują się pyszne, ale nie zdrowe orzechy. Orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, pekan, orzechy brazylijskie, orzeszki pinii, makadamia i orzechy nerkowca najczęściej wywołują reakcje alergiczne. W rzadkich przypadkach wszystkie te orzechy mogą powodować anafilaksję. Czasami osoby uczulone na jeden rodzaj orzechów będą również reagować na inne orzechy. Jeśli więc masz alergię na orzechy, bądź bardzo ostrożny i unikaj nie tylko orzechów, ale także nierafinowanego (surowego) masła orzechowego.